学校食堂

    1、成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理负责。

    2、卫生许可证悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证培训后方可上岗。

    3、从业人员每年体检一次，凡患传染病者不得参加直接接触食品的工作。

    4、工作人员上班时应戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

    5、做好食堂内外环境卫生，每餐一打扫，每天一清洗。

    6、食品工具每餐用后应洗净，保持洁净，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。

    7、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

    8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放有明显标记，分类存放。

    9、搞好操作间卫生、冷荤配餐所用工具须专用、并有明显标志。

   10、保持仓库整洁，食品做到分类、有标志、离地离墙保管。

   11、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记。

   12、坚持食品留样制度：每餐每道菜都应分别装盒留样，保留时间72小时。